Rôtisserie du Sud Ouest de La Hume

Marie en connaît un rayon sur les métiers de la restauration. Tour à tour responsable dans une grosse structure de snacking et restauratrice dans le Gars, l’organisation, la gestion, l’adaptabilité et le sens du client lui sont familiers. Martial évolue comme cadre commercial dans une société textile à Paris. Il est amené à reprendre le secteur Sud Est. Le rachat de l’entreprise ne se passe pas comme prévu et avec lui un plan de licenciement qui le met sur la touche à 54 ans. La communication, la négociation et le goût du challenge sont ses atouts.

Ils se rencontrent à Uzès et de cafés en cafés, de repas en soirées, ces deux-là s’unissent personnellement et professionnellement en reprenant une Rôtisserie à vendre dans les Halles de Nîmes. Ils proposent aux gourmands toute une gamme de viandes et de volailles à emporter sur 20m² de linéaire. A leurs côtés, 5 employés pour tenir la cadence d’une ouverture 7 jours/7, 365 jours/an. Arrivés à la retraite, ils cherchent à s’éloigner de l’effervescence des Halles et décident de chercher un local plus petit : « Gujan-Mestras nous est apparue comme une ville dynamique et attractive » nous confie Martial. Ils s’installent dans l’ancien local French Poulette, conservent l’ADN de La Rôtisserie et laissent la part belle aux pièces de viande, frites, pommes de terre et plats mijotés.

Epicuriens, ils ont à cœur de proposer des produits fermiers estampillés « Label Rouge » garantissant la qualité supérieure du poulet, son mode d’élevage, sa traçabilité et son contrôle.  En choisissant Marie Hot comme fournisseur dans Les Landes, ils font le choix de qualités gustatives supérieures !

Au menu des plats généreux à consommer sur place ou à emporter et des formules accompagnées de frites ou pommes de terre cuites dans le jus des volailles sont disponibles à des prix plus que corrects : cuisse de poulet 7.90€, saucisse de Toulouse 6.90€, coquelet 9.90€ et demi-poulet à 11.90€ etc. Des légumes et gratins sont aussi disponibles ainsi qu’une proposition qui change chaque jour : wrap, panini, pissaladière, tomates farcies…

Les travers de porc viennent d’y faire leur entrée. Alors à vos couverts !

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